تارت الكيوي

المكوّنات

* مقادير العجينة:
* دقيق - كوبان
* سكر - ثلاث أرباع كوب
* زبدة - نصف كوب أيّ 125 جرام
* بيض - 1
* ملح - رشّة
* خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
* مقادير الكريم باتيسيير:
* حليب سائل - 400 ملل
* بيض مخفوق - نصف حبّة
* سكر - نصف كوب
* زبدة ليّنة، على حرارة الغرفة - ثلث كوب أيّ 50 جرام
* دقيق - 6 ملاعق كبيرة
* خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
* قشر حامض مبشور - ملعقة صغيرة
* للتزيين:
* كيوي مقشّر ومقطّع إلى دوائر - 6

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق في وعاء كبير واخلطيه مع السكر والملح.
2-أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخلطي المكونات مجدداً.
3- قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم وأضيفيها إلى المكونات السابقة.
4-إعجني المكونات بيديك حتى الحصول على عجينة متماسكة وليّنة.
5-أتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة، ثمّ قسّميها إلى كرات ومدّيها في قوالب التارت الصغيرة.
6-غطّي العجين بورق الزبدة وضعي عليها بعض الحبوب كالحمص أو الفاصولياء حتى لا تنتفخ أثناء الطهي.
7-أخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة، أو حتى تنضج وتحمرّ من الأسفل. لا تتركيها مطولا كي لا تحترق.
8- تخلّصي من ورق الزبدة والحبوب الجافة.
9- لتحضير الكريمة، ضعي في قدر متوسط الحجم الحليب السائل، البيض، السكر، الزبدة، الدقيق، خلاصة الفانيليا وقشر الحامض المبشور.
10-أخلطي المكونات جيداً وضعيها على نار خفيفة مع تحريكها باستمرار حتى لا تتكتّل.
11-إرفعيها عن النار عندما تكثف.
12-إحشي حبات التارت بالكريمة ثمّ زيّنيها بالكيوي

بالهنا والشفا Embarassed

تسلم ايدك يارب يا اجمل شيف ويارب ديما نفسك معانا فى المنتدى

تسلم ايدك يارب يا اجمل شيف ويارب ديما نفسك معانا فى المنتدى